Помню, как мама запекала кусочки тыквы в духовке с сахаром, и кажется мёдом. И ела это как лакомство. Я совершенно чётко помню, что это было невкусно 😄🤪 Разумеется я для себя вычеркнула этот плод из жизни)
⠀
Пару раз пробовала в ресторанах тыквенный суп пюре, но вкус был всё такой же. И вот девчонки стали меня уговаривать, что я просто не умею его готовить. Точнее не не умею, а у меня не было правильного рецепта. )
⠀
И вот он перед Вами!
Тыкву надо выбирать бутылочного сорта, тогда у нее не будет привкуса батата)
⠀
Рецепт (Видео рецепт в карусели):
⠀
• 500 гр тыквы
• 1-2 зубчика чеснока
• Половинка луковины (или целая, смотря какой размер)
• Травы по вкусу
• Сливочное масло 30 гр
• 50 гр жирных сливок
• 250 гр куриного бульона (можете взять овощной)
• Креветки, жареный бекон, сухарики или тыквенные семечки для украшения и топинга.
⠀
Чтобы тыква стала мягкой, ее запекают предварительно в духовке. Убирают все семечки. В середину тыкву кладем свои любимые травы. Я не люблю розмарин, шафран и прочие. Поэтому положила только лавровый лист, чеснок, лук, душистый черный перец, соль и перец. Полила все это маслом «Прованские травы», но Вы можете положить кусочек сливочного масла. Все это накрываем фольгой и убираем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
⠀
Достаём тыкву из духовки, убираем лавровый лист, и душистый перец. Остальное содержимое выскребаем ложкой, и кладем сразу в горячий бульон. Если тыква недостаточно мягкая, проварите. Как только тыква станет окончательно мягкой, добавляем 30 г сливочного масла, 50 г сливок. Перемешиваем и выключаем.
⠀
Пюрируем блендером. Сверху кладем обжаренный бекон, или обжаренные креветки с сухариками) Кто как любит!
⠀
Приятного аппетита! Вкус очень нежный, и совсем не отдает тыквой. Суп получается сытным
